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フライパンにバターとサラダ油を入れ、小麦粉を振り入れ、弱火で約10分炒めルウを作る。
ルウに牛乳を加えてよく混ぜ、火を止めておく。
タマネギはスライス、ニンジンはいちょう切り、キャベツは2㎝角、ハムはキャベツと同じくらいの大きさに切る。
鍋に油を入れ、ハムを炒め、白ワインをふる。
タマネギ、ニンジン、塩、こしょうを加えて炒める。
野菜が柔らかくなったら水、キャベツ、鶏がらスープの素を加えて煮る。
キャベツが柔らかくなったらルウを加えてよく混ぜる。
仕上げに生クリームを加えて完成!