筍とふきの炒め煮

下茹でした筍を穂先と層の部分と太い部分に切り、それぞれ食べやすいサイズにする。（厚さ6㎜〜1㎝程度）

下茹でしたふきを5、6㎝くらいに切る。油揚げは横長に半分に切り好きな幅に切る。（写真のふきは切る前のもの）

鍋にサラダ油をひき、火をつけふきと筍を入れ炒める。油が回ったら油揚げも入れて混ぜ合わせる。