鶏の酒煮
チロチロル
作り方
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1
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端の方の白い所は切る(写真左下のような…)
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2
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フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、水ヒタヒタに入れる
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3
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強火で沸騰させる。肉はひっくり返さなくてOK。
沸騰したら鶏肉を水で洗って再びフライパンへ
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4
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千切りにしたしょうが、長ネギの青い部分を鶏肉の上にパラパラ置き、料理酒を半分鶏肉が半分浸るぐらい入れる。
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6
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みりん、醤油を2:1の割合で入れて再び8分煮る。
☆時々場所を入れ替えながら。ひっくり返しながら。
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7
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鶏肉を出し、ネギは捨てる。
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8
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汁だけ煮詰める
☆焦げないように、時々混ぜながら！
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9
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煮詰まったら、鶏肉をフライパンに入れて絡める
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10
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切って、お皿に盛り付け！
下にレタス敷いたり、上にベビーリーフやトマト載せると良い！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったものの覚書！
