抹茶のレアチーズケーキ
タベナサレ
作り方
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バターはラップしてレンジ200w1〜2分かけて溶かす
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オレオをビニール袋に入れて麺棒などで砕いたら、溶かしたバターを加え揉んで馴染ませる
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底取れ型にギュッギュッと全体に敷き詰めたら冷蔵庫に入れておく
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クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてザラザラしなくなるまで混ぜる
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牛乳に粉ゼラチンを入れて混ぜ
レンジ500wで1分くらいチンして温めたらダマにならない様に更によく混ぜ溶かしておく
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ボウルに抹茶を入れて生クリームを少しずつ加えて練る
ダマが無くなったら全ての生クリームを入れて6分立てにする
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クリームチーズにヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜる
温めておいた牛乳ゼラチンをクリームチーズに加えて更に混ぜる
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※この時ダマにならないように中心に牛乳ゼラチンを加え少しずつ周りを巻き込みながらぐるぐる混ぜ合わせると良いです
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抹茶クリームも加えて滑らかになるまで混ぜる
型に流し入れトントンと落として空気を抜く
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冷蔵庫で6時間くらい冷やしたら完成です(*´꒳`*)
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※抹茶ゼリーがけの場合↓
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チーズケーキがある程度冷えて固まってきたら(2時間くらい)
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小鍋に抹茶を振るって砂糖も入れ混ぜ合わせる
水にゼラチンを入れて混ぜ合わせたら小鍋に入れ絶えず混ぜながら中弱火にかける
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チーズケーキの上に漉しながら流し入れる
冷蔵庫に入れて固まるまでしっかり冷やす
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型から外す時は蒸しタオルなどで側面を温めてから抜くと外し易いと思います
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高さ6㎝の型でゼリーを入れてスレスレくらいになります♪
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断面
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今回使用したクリームチーズはこちら
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コツ・ポイント
クリームチーズは必ず常温に戻して下さい！
牛乳ゼラチンと混ぜ合わせる時に冷たいままだとダマになります！
抹茶クリームを立てる時は最初に少量の生クリームで練るとダマになりにくいです
牛乳ゼラチンと混ぜ合わせる時に冷たいままだとダマになります！
抹茶クリームを立てる時は最初に少量の生クリームで練るとダマになりにくいです
このレシピの生い立ち
もうすぐ母の日♪
暑くなってきたのでオーブンを使わないレアチーズケーキにしました
暑くなってきたのでオーブンを使わないレアチーズケーキにしました
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タベナサレ
