湯煎焼きでしっと〜り♡濃厚チーズケーキ

クリームチーズを常温に戻し、大きめのボウルでゴムべらを使ってなめらかになるまでまぜる。

マスカルポーネを加え、ゴムべらでよくまぜる。

泡立て器に持ち替えて、砂糖、レモン汁、バニラエッセンスを加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜる。

コーンスターチをふるい入れ、よく混ぜる。少し粘り気が出て来ます。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込む。ゴムべらで入れるときれいにできます。

表面に気泡があれば、フォークの先などで潰しておく。

焼き上がりはふっくらプヨプヨっとした状態。粗熱をとったら冷蔵庫で3時間ほど冷やす。