わらびの灰汁抜き

まずわらびをキレイに洗う

鍋などに入れてわらびがヒタヒタになるお湯の量を計る。今回は2.7リットルでした。

重曹を計る。重曹は1.8Lに対して15gが適量、今回は2.7Lなので約23gを用意

お湯が沸騰したらわらびの入った入れ物(今回なべ)に計った重曹を入れる。

次に沸騰したお湯を入れる

わらびがお湯に浸れば蓋などせずに一晩つける。私は夜つけて次の日の夜までつけてます。

これで火は入っているので、おひたしなどこのまま食べれます。