絶品ビーフシチュー

絶品ビーフシチュー

Description

家族のお祝いや長期休暇には、必ず作る、我が家の自慢のビーフシチューです。

材料 (4人分)

牛スネ肉
600g
塩、胡椒
少々
玉葱
1個半
バター
大さじ1
200cc
200cc
水(白ワインにかえるとさらに濃厚になります)
200cc
ビーフシチュールー(又はデミグラスソース缶)
5皿分(86g)1缶
大さじ2〜3
醤油
少々
インスタントコーヒー
小さじ1/4
砂糖
少々
塩、胡椒
適宜

作り方

1

牛肉はポリ袋に入れ塩胡椒、オリーブオイル少々でもみ、コーンスターチを薄くまぶす。玉葱は薄くスライスする。

2

写真

フライパンにオリーブオイルを熱し、1の牛肉に焼き色をつけ圧力鍋に移す。次に玉葱も炒め圧力鍋に移す。

3

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圧力鍋に赤ワインと白ワインと水を入れ高圧で45分加圧する。

4

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圧力が下がったらふたを開けデミグラスソース缶(またはシチュールー)、みりん、コーヒーバターを入れ15分ほど弱火で煮込む。

5

醤油、砂糖、塩胡椒で味をみながら調味する。

6

器にシチューを盛り、お好みの付け合わせを添え、あれば、生クリームをまわしかける。

コツ・ポイント

絶妙なコクと酸味のバランスは、赤ワインと白ワインのダブル使いにありです!ぜひお試し下さい!

このレシピの生い立ち

お店のような濃厚なビーフシチューがデミグラスソース缶や市販のルーを使って、簡単にできないかな〜、と試行錯誤し、レシピが完成しました。
レシピID : 5059709 公開日 : 18/05/04 更新日 : 20/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2020/12/30

写真

野菜たっぷり(入れすぎたw)引出物のワインを開けました♪本格的な味にうっとり☆ひぃちゃん大好き♡良いお年を~!

♡てるてる♡

2019/10/26

写真

圧力鍋で45分煮込んで黒毛和牛のスネ肉もとろける柔らかさ〜ワインたっぷり使うとお店の味に♡

hikarin♪

2018/06/28

First tsukurepo mark
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濃厚・本格的でプロの味!美味しかったです。ご馳走さまでした。

クックAFY1LS☆

ありがとうございます!お野菜たっぷりで美味しそうです♪