高野豆腐と干し椎茸のカレー
まぶたん
作り方
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1
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干し椎茸は水(お湯)煮付けて戻す。
※戻した水は使うのでとっておく。
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2
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高野豆腐は水にくぐらせ柔らかくなったら水気を絞り６×４等分のサイコロに切っておく。ネギはななめ薄切り。
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3
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玉ねぎは好みの切り方で！揚げは半分に切ってから１㎝幅に切る。干し椎茸は柔らかくもどったら千切りにする。プチトマトは半分に
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4
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鍋に湯を沸かし塩を加え、彩りに添えるスナップエンドウを茹でる。茹で上がったら取り出し、そのまま茹で玉子を茹でる。
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5
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フライパンにサラダ油小さじ１をしき、玉ねぎ、ネギ、干し椎茸を加え炒める。しんなりしたら高野豆腐、プチトマトを加え合わせる
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6
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カレー粉を加え全体に絡める。
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7
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干し椎茸をもどした水を加える。沸々してきたら⭕を加える。
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8
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市販のカレールーを加えて煮とかし、牛乳を加える。
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9
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皿にご飯を盛る。お米は(ダイエット中なら)100gくらいまでに抑えたい。おすすめは玄米！
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10
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カレーを注いで、彩りにスナップエンドウと茹で玉子を添える。
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コツ・ポイント
ダシダを使ってお肉の風味をつけましたが、鰹やいりこの出汁で作ってもおいしいです。
家では玄米ご飯を宅のが面倒なので(ダイエットしていない家族もいるため)パックの玄米100％ご飯を利用して(１人に対し半分量)作っています。
家では玄米ご飯を宅のが面倒なので(ダイエットしていない家族もいるため)パックの玄米100％ご飯を利用して(１人に対し半分量)作っています。
このレシピの生い立ち
体にも良くダイエット中に食べても満足できるカレーを作りたくて！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まぶたん
