簡単タイカレー（イエロー）

鶏むね肉を一口大に切る。
大根、人参は食べやすい大きさに切る（乱切りの方が味がしみる気がします）

筍の水煮（千切り）は水を切っておく。

鍋にサラダ油、生姜とニンニクのすりおろしを加えて、鶏むね肉、大根、人参を炒める。大根がはんとうめいになってきたら…

ココナッツミルクとそれに対して2倍のお水を加えて、具材に火が通るまで10分ほど煮る。

筍の水煮を加えて、塩コショウ、レモン汁、ナンプラーで味を整えたら完成っ！！！

※青みにピーマンや他にもしめじ、ナスなども合います(^○^)