紅茶豚

鍋に、肉とかぶるぐらいのお水を入れて火にかける。

お湯が沸騰したら、灰汁を取りながら５分程煮る。

肉を取り出し、お湯を捨てる。
再び、お湯を沸かして沸騰したら　紅茶を煮出す。

ジップロックに酢と醤油を加え、そこに熱々の肉を入れて出来る限り真空状態にする。　

あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。

薄く切って盛り付けたら、細切りにしたネギとかいわれ大根を乗せます。