材料２種類☆基本の牛すじの煮込み

牛すじ肉の下処理をします。といっても、沸騰させたお湯にお肉を入れて２分湯がくだけ。

湯がけたら、ざるにあけ、水で灰汁を洗い流します。
お鍋も一度きれいに洗います。

きれいになったお鍋に牛すじ肉を入れ、お肉がかぶるくらいの水を入れます。薄切りにしたしょうがと全ての調味料を入れて煮ます。