シチューオンライス。ひき肉で濃厚！
チーズごはん
作り方
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2
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鍋にオリーブ油を入れ、中火にかける。
すぐに1で切った野菜をすべて鍋に入れ、油が全体にまぶさるまで炒める。
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3
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ひき肉を鍋に入れ炒める。
ある程度ほぐれたら塩コショウを振りかけ、さらに肉の色が変わるまで炒める。
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4
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水300mlと料理酒大さじ1を入れ、7分程煮る。あくが出る場合はとる。
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5
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火を止め、ルウを割りいれる。そのまま5分程フタをして放置。
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6
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鍋のどこかにいるルウを溶かす。牛乳170mlを入れて弱～中火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら5～10分ほど煮る。
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7
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味見をしながら、好みの濃さまで煮込んだら完成！(写真では粗びき黒胡椒をかけています。)
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8
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(ルー半量は四皿分と、箱には書いてありますが、おかわりすることを見越してレシピには二人分と表記しました。)
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コツ・ポイント
☆時間がある日は、5で放置時間を長くするとさらに具材の旨味が出るかと思います。
☆6で牛乳を入れて火にかけているとき、とろみがつく瞬間がけっこう急に来るので、鍋から離れず混ぜ続けるのが良いと思います！
☆アクセントに生姜を入れてみました。
☆6で牛乳を入れて火にかけているとき、とろみがつく瞬間がけっこう急に来るので、鍋から離れず混ぜ続けるのが良いと思います！
☆アクセントに生姜を入れてみました。
このレシピの生い立ち
前に牛薄切り肉で作ったとき、(煮込み時間が少なかったのか？)あまり思うように旨味が出てくれなかったので、簡単に旨味が出そうな牛豚合挽き肉でつくってみました。
チーズごはん
