麦と胡瓜とパクチーのヨーグルトサラダ

麦と胡瓜とパクチーのヨーグルトサラダ
麦入りのサラダです。デトックス効果もありますよ^^

材料 (2~3人)

ライ麦やもち麦など茹でたもの
70~100g
胡瓜
1本
パクチー
2株
ギリシャヨーグルトor水切りヨーグルト
100g
塩コショウ
少々
EVオリーブオイル(お好みで)
小1~2

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麦は軽い塩味がつくように塩ゆでする。

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胡瓜を薄い輪切りにし、塩もみして絞っておく。

3

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パクチーは細かくカット。

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ヨーグルトと茹でた麦、胡瓜、パクチーを合わせ、ガーリックパウダーと塩コショウで味を調えたら出来上がり♪

5

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仕上げにオリーブオイルをかけてもgoodです♬

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胡瓜は3%の水に20分ほど置けば絞るだけで、調度よい塩加減の塩もみ胡瓜が出来るのでお勧めです♪(水200gに塩6g。)

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ライ麦。食物繊維が豊富でプチプチした食感が楽しくハマっています。パンはもちろん、ご飯に混ぜたり、サラダにかけて食べてます

8

ライ麦の茹で時間は長めです。私はいつも圧力鍋で沸騰してから弱火で40分ほど茹でています。もち麦なら早いですね✿

コツ・ポイント

・全部合わせて和えるだけです。
・チリパウダーを入れるとより大人でエスニックな味になると思います。

このレシピの生い立ち

便秘解消に考えました。
レシピID : 5066503 公開日 : 18/05/09 更新日 : 18/05/09

このレシピの作者

夫と二人暮し♫身体に優しい料理を心がけています。
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