しっとりなめらか♡ 粒あん 圧力鍋で簡単
猫又
作り方
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1
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あずきを水を2回くらい取り替えて洗う
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2
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すぐに圧力鍋に入れて、分量の水を入れてフタをする。強圧力に設定し、加熱開始。
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3
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圧力がかかったら、弱火にして15分。自然にピンが落ちるまで放置。
かなり柔らかく煮えているはずです。
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4
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フタを開けたら分量の砂糖を入れ、ヘラでかき混ぜ、中火で5分くらい。
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5
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水の量が減ってきたな、と思ったあたりで弱火にして、塩をひとつまみ投入。
10分くらいかき混ぜて様子を見る。
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6
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もったりしてこのくらいのとろみが残るくらいになったら、火からおろす。
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7
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冷えると水分が飛ぶので、ちょっとゆるいかなくらいでやめるのがコツ
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8
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とりあえず大皿やバットにあけて、冷ます。
そのあと、保存容器に入れてください。
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コツ・ポイント
あずきの種類によって水分量が変わると思います。最後は数字どおりの時間ではなく、底が焦げ付かないように様子を見ながら、かき混ぜてください。
このレシピの生い立ち
自分好みのあっさりしたあんこが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
