くろぱん

くろぱん
黒砂糖&黒酢 !!焼成後、すっぱさはありません。

材料 (12個)

300g   (100%)
ドライイースト
4.2g   (1.4%)
4.2g   (1.4%)
15g     (5%)
40g    (13%)
22g     (8%)
196g    (65%)
15g     (5%)

1

黒砂糖・水・黒酢をあわせておく。

2

HBにショートニング以外の材料をセットし生地コースをスタート。
2回目のコネが始まったら、ショートニングを入れる。

3

出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。
12分割し、ベンチタイム・・・20分。

4

成形後、ホイロ・・・35℃、40分。

5

焼成・・・190℃予熱。180℃、12~13分。

コツ・ポイント

黒砂糖は、顆粒でも溶かしておくほうが良いです。

このレシピの生い立ち

お気に入りの、Pasco「黒い食卓ロール 黒酢入り」を参考に・・・。
レシピID : 507148 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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