HBピザ生地で☆ローズマリーフォカッチャ

☆以外の材料を全て混ぜ、HBのピザ生地コースで生地を作り一次発酵させる。

生地の重さを量り、三等分にし、生地を丸めて、15分休ませる。(クッキングシートをかけ、濡らしたペーパーをかぶせる)

ガス抜き棒で生地を伸ばしてガスを抜き、再度丸める。

入りきらない生地は、クッキングシートの上から濡らしたペーパーをかけ、常温で発酵させる。

オーブンを230度に予熱し、生地に粉をつけた指で窪みを作り、☆をかける。(オリーブオイルオイルはたっぷりめ)

210度にのオーブンに入れ、25分焼く。途中5〜7分で焼き色がついたらアルミホイルをかける。

お好みでオリーブオイルをつけて頂くと美味しいです。

＊私はオーブンレンジで二次発酵させ別のオーブンで焼いています。

＊同じオーブンレンジ使用の場合は発酵終了10分前くらいに取り出し、オーブンレンジの余熱を開始して下さい。