甘酒に漬けた鶏肉と新じゃがの炒め焼き

鶏肉は　キッチンペーパーで　表面の水気を拭いておく。

甘酒に塩を合わせて漬け床を作る。

密封できる袋に、漬け床　鶏肉を入れて
袋の上から　軽くもみ込み　バットに載せて冷蔵庫へ。このまま半日ほど冷蔵しておく。

新じゃがは　皮付きのまま　綺麗に洗い６等分にカット。ラップをかけて電子レンジで３分～４分程度加熱する。竹串が通る程度に。

フライパンを熱し、油無しで　皮目から鶏肉を焼く。焼き色が付いてきたら　ジャガイモを加える。

仕上げに　醤油を鍋肌から加えて　３㎝程度に切った青ネギを入れて　火を止めて　完成。