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♡生トマトを使ったミネストローネ♡

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Description

今までは便利な缶を使ってた。。1度生のトマトで作ってみたらもう缶には戻れない♪

材料 （4人分(たくさん作って冷蔵庫、冷凍庫へ♪)）

トマト
1玉
キャベツ
2枚
にんじん
½—本
ベーコン
4、5枚
ミックスビーンズ
1缶(1袋)
玉ねぎ
½—玉
ブロッコリーなど冷蔵庫の余っている野菜
適量
にんにく
1欠片
バター(もしくはオリーブ油)
10g(大さじ1)
水
800ml
コンソメ
大さじ1〜
ダシダ
小さじ1
ローリエ
1枚
乾燥オレガノ(あれば是非☆)
1〜2振り
塩胡椒
少々
■ 飾りに。。
黒胡椒、パセリ、粉チーズ
少々

作り方

  1. 1

    ベーコンと野菜を角切りに、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にバター(orオリーブ油)を入れ、にんにくとベーコンを炒める。ベーコンの味を油にうつすように♪こんがりと(≧▽≦)

  3. 3

    ベーコンがこんがりしたら、すべての野菜とミックスビーンズを入れ、油を回しように軽く炒める。

  4. 4

    水、コンソメ、ダシダ、ローリエ、オレガノ(あれば)を入れ、蓋して野菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込む(*^^*)♪

  5. 5

    味見をして、塩胡椒で味を整える。お皿に盛ってパセリや黒胡椒、粉チーズで飾ったら完成！

コツ・ポイント

余ったら、カレー粉、カレールー、ウインナーやひき肉などの肉類を入れて、カレーにしちゃいましょう☆彡野菜の旨みたっぷりカレーです！

このレシピの生い立ち

大好きなイタリアンのお店で出てきたミネストローネ、真っ赤でなくてコンソメスープみたい！コンソメスープにトマトを入れるイメージです(*^^)v
レシピID : 5077717 公開日 : 18/05/16 更新日 : 18/07/10

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