レモンのレモンによるレモンのためのパン♪
uronn
作り方
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1
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レモンピールを刻んでおきます。
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2
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イーストを温水で起こしておきます。
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3
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パン生地を作ります。 バター以外の○の材料を良くこね、なめらかになったらバターを加えさらに練ります。
最後にピールを加えてこね上げます。
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4
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ボールに入れて1次発酵。
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5
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これくらいの大きさに発酵すればOK。（30℃で70分かかりました）
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6
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2分割して丸めます。キャンバスに挟んで濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。
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7
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麺棒で、おのおの20㎝×23㎝の長方形に伸ばします。
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8
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8分目までレモンカードを塗り、下から巻き上げしっかり閉じます。
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9
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1本を6分割し、マフィン型などに入れて仕上げ発酵。（38℃で25分くらい）
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10
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ふっくらふくらんだら、卵（分量外）を塗って、180℃のオーブンで12分ほど焼きます。
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11
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焼き上がり。
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13
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冷めたらレモンアイシングをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
レモンカードは固めに作っておきましょう。
※追記：生地に入れる「塩」を記載し忘れてました。ごめんなさいッ。m( _ _)m
※追記：生地に入れる「塩」を記載し忘れてました。ごめんなさいッ。m( _ _)m
このレシピの生い立ち
国産レモンをたくさん頂いたので、余すところなく使ってみました♪ 甘酸っぱい香りと味がたまりませ～～んっ。(*'-'*)
uronn
