ゴロゴロ野菜の食べるスープ
三つ葉つくし
作り方
-
-
1
-
トマトのヘタをぺディナイフ等でくりぬきます
-
-
-
2
-
お湯を沸かしトマトを入れます(30秒程)。トマトの皮が破れる物もあります。ザルに上げます。
-
-
-
3
-
トマトの皮を剥いておきます。
-
-
-
4
-
ニンニクを包丁の腹等で潰しておきます。
-
-
-
5
-
鶏もも肉は一口大に切ります
-
-
-
6
-
ブロッコリーを大きめに分けておく。人参は乱切り、玉葱はザクザクと切っておきます。
-
-
-
7
-
深めのお鍋にオリーブオイルとニンニクを入れます。
-
-
-
8
-
火を着けます(弱火強位)。ふつふつとして来ました。
-
-
-
9
-
ニンニクに火が通り香りがたってきました。なるべくニンニクは焦がさない様に
-
-
-
10
-
鶏肉を入れ表面を軽く焼きます。中迄火が通らなくても大丈夫です。(後で煮込むので心配無い)
-
-
-
11
-
鶏肉を一旦皿等に取り出しておきます。
-
-
-
12
-
鶏肉を炒めたお鍋に野菜を入れてザックリ炒めます。其処へ皿に取り出しておいた鶏肉を入れてザッと炒めます。
-
-
-
13
-
湯剥きをしたトマトを入れます。
-
-
-
14
-
トマトをザックリと、しゃもじ等で崩します。
-
-
-
15
-
固形コンソメを入れ、弱火でコトコトと煮込んでいきます。お鍋の蓋は少しずらした感じで煮込みます。
-
-
-
16
-
仕上げに塩胡椒で味を整えて下さい。＊塩胡椒はお好みで。
-
コツ・ポイント
お肉は表面を軽く焼く(中まで火が通らなくても大丈夫です後から煮込むので心配が無いです)水は入れないでね。弱火でコトコト煮込んで行くと野菜から水分が出ます。煮込む時吹き零れ防止の為に蓋を少しずらしてね。＊ジャガイモ等を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
手術をしたばかりの頃、色々な物が食べられ無くて困っていました。トマトは癌に良い。一つの皿で栄養が取りたい、柔らかい物が良い。あっ…シチューを思い出し作って見ました。
(
)
三つ葉つくし
