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玉ねぎを1cmの角切りにします。
人参も1cmの角切りにします。
鍋にオリーブオイルと1、2を入れ中火にして炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。
水、コンソメ顆粒を加えて煮ます。灰汁が出たらとります。
一煮立ちしたら、牛乳と冷凍ほうれん草を加えて煮ます。
塩こしょうで味を整えたら完成です。