卵不使用!☆お店屋さんのふわふわドーナツ

卵不使用!☆お店屋さんのふわふわドーナツ

Description

卵アレルギーの子にも、お店で買うようなふわふわのドーナツを食べさせてあげたい!卵入れなくてもとっても美味しく出来ますよ~

材料 (12個~15個)

130g
薄力粉
100g
砂糖
30g
3g
牛乳
180cc
バター
20g
ドライイースト
4g
◎粉糖
100g
◎水(かたさをみながら調節)
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジで軽く温め(余熱でバターが溶けるぐらい)ホームベーカリーに◎以外の材料を入れて生地造り

  2. 2

    生地が練り上がったら台に打ち粉をして12~15等分に丸める。オーブンペーパーを8×8㎝ぐらいに切っておく

  3. 3

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    打ち粉をした菜箸で、真中をさして穴をあけ

  4. 4

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    指を入れてゆっくり生地を広げる

  5. 5

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    オーブンで発酵させる。40分ぐらい

  6. 6

    揚げ油を用意して、160℃にする。その間に◎の材料を混ぜ合わせてグレーズを作っておく

  7. 7

    オープンペーパーに乗せたまま、生地を下にして揚げる。菜箸で軽くちょんちょんと油に沈めるとペーパーがはがれるのではがす。

  8. 8

    片面ずつひっくり返して揚げる。弱火にしないとすぐ焦げぎみになってしまうので火加減に注意。

  9. 9

    揚がったらキッチンペーパー等で軽く油を切って、熱いうちにグレーズのなかに投入して、オーブンペーパーを敷いたトレーに並べる

  10. 10

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    グレーズが乾いたら出来上がり!今回はチョコトッピングも作ってみました。熱いうちにシナモンシュガーなどまぶしたりも美味!!

コツ・ポイント

揚げるときの火加減に注意しないと美味しそうな色目を通りすぎ焦げ茶になってしまいます…(何度か失敗しました)弱火でゆっくり揚げてください。片面50秒~位が目安。グレーズに溶かしバターを入れるとお店の味に近付くかも!

このレシピの生い立ち

娘にもお店で買うようなドーナツを食べさせてあげたくて。卵入れなくてもスゴく美味しいですよ(^-^)/
レシピID : 5086129 公開日 : 18/05/25 更新日 : 22/08/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年7月22日

とても美味しく出来ました。リピ決定です。素敵なレシピをありがとうございました。

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2021年2月27日

卵が無かったので卵無しレシピで助かりました。揚げたてサクサク、素朴で懐かしい味わいです。

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2018年7月9日

初れぽ

初イーストドーナツ!コレめっちゃ旨いと、息子絶賛です!感謝!

息子さんにも気に入ってもらえて嬉しい~れぽ感謝です!(^^)