ホワイトソルガム粉のチョコレートケーキ
Description
ソルガムきび粉（ホワイトソルガム）を使ってふわっと仕上げるグルテンフリー対応のおいしいケーキです。乳、卵、小麦不使用
アメリカ穀物協会
材料
（20×20型1台分）
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＜ドライ材料＞
ホワイトソルガム粉
120g
40g
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ3/4
グアーガム、または、キサンタンガム
小さじ1/4
塩
小さじ1/4
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＜フラックスエッグ＞
粉末フラックスシード
大さじ1
熱湯
大さじ2
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＜液体材料＞
90g
90g
メープルシロップ
85g
60g
ココナッツオイル（溶かす）
50g
酢
小さじ1
バニラエッセンス
小さじ1
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＜その他＞
30g
作り方
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2
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ボールにドライ材料を合わせて振るい、よく混ぜる
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3
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フラックスエッグを作る。ボールに粉末フラックスシードと熱湯を入れフォークでダマにならないようドロリとなるまで混ぜる。
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5
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ドライ材料のボールに4を入れ、カード・ドレッジ等でさっくりと切るように混ぜ合わせる（注意：泡立て器は絶対に使わないこと）
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6
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小さいボールに5の生地を大さじ2杯位入れ、溶かしチョコレートを加えて混ぜる。
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7
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5を型に流し入れる
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8
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７の上に6のチョコレート生地を点々と落とす。
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9
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ディナーナイフなどでマ ーブル模様を描く。
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10
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オーブンで25分～30分焼く。中心に竹串をさしてケーキの生地がついてこなければ焼き上がり
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12
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室温で召し上がれ
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主な米国産ホワイトソルガムきび粉。Tomizo富澤商店やネットショップで。無い場合、近くのスーパーにリクエストして下さい
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14
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未公開レシピ掲載してます
「アメリカ産ソルガムきびBOOK」
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コツ・ポイント
1.ドライ材料と液体材料を混ぜる時、液体材料は室温以下の温度にしましょう（タピオカ粉に熱を加えるとケーキの仕上がりが餅っぽくなってしまう）
2.ドライ材料と液体材料を混ぜる時、泡立て器を使うとねばりが出てしまいケーキがふわっと仕上がりません
2.ドライ材料と液体材料を混ぜる時、泡立て器を使うとねばりが出てしまいケーキがふわっと仕上がりません
このレシピの生い立ち
ケーキを食べる時は室温で！冷たいケーキは硬いです。
保存の仕方：密封できる容器に入れてから、さらに紙袋に入れて冷蔵庫、もしくは涼しいところに保存。
https://sorghum.jp/recipe_yamada_03.html
保存の仕方：密封できる容器に入れてから、さらに紙袋に入れて冷蔵庫、もしくは涼しいところに保存。
https://sorghum.jp/recipe_yamada_03.html
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ穀物協会
