きび酢入りエスニックサラダ

春雨は3分茹でてザルにとる。
エビは、背ワタを取って洗い、３等分に切る。

レタスは細切りにして水に浸し、良く水気を切る。
トマトは1㎝角に切る。パクチーは1㎝幅に切る。

フライパンにみじん切りにしたにんにく、輪切り赤唐辛子、サラダ油を入れて炒め、色づいたらエビを入れて更に炒める。

こちらのきび酢を使用しました。