鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】

鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】
酸味がやさしい南蛮漬けは、やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚(220g)
なす
1本(150g)
大さじ1
大さじ1
大さじ3
★醤油・みりん・水
各大さじ2
★砂糖
大さじ1

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鶏もも肉は一口大に切る。なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に向かって間隔を開けて皮をむき、斜め切りにする。

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★を耐熱ボウルに入れ、600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。

3

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フライパンにごま油をひき強火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、なすを並べる。

4

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なすは上下を返し焼き色がついたら、酒を振り入れ蓋をして3分蒸し焼きにして、②に浸す。

5

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・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。

このレシピの生い立ち

鶏もも肉となすの南蛮漬けを簡単に作りたくて、考えました。
レシピID : 5091592 公開日 : 18/06/19 更新日 : 18/09/08

このレシピの作者

料理研究家【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】
料理コンテストにて多数受賞歴あり。
Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、スタイリングコラムの執筆など幅広い活動をさせていただいております。鈴木美鈴オフィシャルブログ『〜心と身体にやさしい料理を〜作り置きおかずとお弁当→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (83人)

18/09/18

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少し経って、ナスがくたくたしみしみになったのが美味しかった〜♡

♡みさきち♡

良さを感じていただき嬉しいです♪ありがとうございます(^^)

18/09/17

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作り方は簡単!なすの色が変わりましたが、美味しかったです。

shino48

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

18/09/09

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オクラも入れてみました!ちょうど良い味で美味しかったです有難う♡

ミレーちゃん

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

18/09/08

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美味しいすぎる❤️超好みの味でした❤️唐辛子も入れて漬けました✨

asu♡taka

とても嬉しいレポ感激です(*^^*)ありがとうございます♪♪

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