本格的ハンバーグ（ビーフ１００％）
Description
手間は掛かりますが出来上がりは期待を裏切りません。お家のハンバーグが一番になること間違いなしです！
FFranco
材料
（３-４個分）
３５０ｇ
1/2個
１０ｃｍ
塩
小匙1/2
バター
大匙１
1/4枚
大匙２
マヨネーズ
大匙１
１個
こしょう・ナツメグ
少々
塩
小匙1/4
赤ワイン
大匙２
作り方
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1
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玉ねぎとセロリをみじん切りにし温めたフライパンにバターを入れ、少し溶けたら玉ねぎとセロリを入れ塩を加え透き通るまで炒める
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2
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冷まして、冷蔵庫で冷やしておく
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3
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食パンをブレンダーで細かくし、牛乳をかけて混ぜて置く
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4
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牛肉をブレンダーで挽く。挽き過ぎないこと。
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5
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赤ワイン以外の全ての材料を混ぜ合わせて３-４個にまとめる。空気が入らないように注意。
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6
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熱したフライパンに植物油を加えハンバーグを並べる。こんがり焼けたらひっくり返し赤ワイン大匙１を加えて蓋をする(弱中火)
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7
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水分が飛んだことを確認して赤ワイン大匙１を足し、再び蓋をして火を通す。
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8
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フライ返して押してみて弾力があれば出来上がりです。爪楊枝を刺し透明な肉汁が出ていることも確認する
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9
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血が出るようであれば蓋をして更に蒸し焼きする。焦げそうだったら赤ワインを適宜足す。
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10
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お好みでチーズを中に入れても美味しいです。
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11
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ソースはなくても美味しいですが大根おろしとポン酢を添えて和風にしたりケチャップとウスターソースでソースを作っても美味
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コツ・ポイント
お肉は自宅で挽く。
パン粉も自宅で挽く。
玉ねぎは炒め過ぎない。
冷蔵庫で冷やしておいたものを肉に加える。
パン粉も自宅で挽く。
玉ねぎは炒め過ぎない。
冷蔵庫で冷やしておいたものを肉に加える。
このレシピの生い立ち
お家で美味しいハンバーグを食べたかったので手間ひまを惜しまず作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FFranco
