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まめくら大豆と野菜たっぷり 粉豆腐の煮物

まめくら大豆と野菜たっぷり 粉豆腐の煮物の画像

Description

食べてびっくり、甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆。
今回は、いろんな野菜と粉どうふで煮物に

材料 （5人分）

まめくら大豆(一晩浸けたもの)
100g
粉どうふ
80g
だし汁（今回は市販のめんつゆ）
500㏄
人参
50g
ピーマン
50g
しめじ
50g
玉ねぎ
半玉
サラダ油
少量
塩、砂糖、醤油
味を調える程度

作り方

  1. 1

    まめくら大豆を一晩漬けておいた物を塩を少し入れた熱湯で茹でます。（あまりやわらかくなりすぎない程度で）

  2. 2

    写真

    野菜はみじん切りにします。歯ごたえの欲しい方は大きめに切っていただいても結構です。

  3. 3

    写真

    鍋に油をひきまめくら大豆以外の野菜を炒めだし汁を入れます

  4. 4

    写真

    煮て野菜に味が染みたら調味料で味を整えて粉どうふを入れます。
    水気がなくなるまでかき混ぜながら煮込んだら完成です。

  5. 5

    写真

    最後にまめくら大豆を入れて少し蒸らしてください

コツ・ポイント

全体的にやわらかく仕上がるのであえてまめくら大豆は歯ごたえが残る程度で茹でます。
だし汁はあとから調味料で味付けしやすいので味薄め、水多めでかまいません

このレシピの生い立ち

奈良県北東部、大和高原にある「山添村」
昔から受け継がれてきた、黄色と茶色のツートンカラーの大豆で特に味と香りの良いものを「まめくら大豆」と名付け、村の特産品に育てていきたいと思っております。
甘い!旨い!香り良し!のまめくら大豆です。
レシピID : 5094343 公開日 : 18/05/27 更新日 : 18/05/27

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まめくら大豆
まめくら大豆と野菜たっぷり 粉豆腐の煮物
by まめくら大豆