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しめじはほぐしておく。ツナ缶は油を捨てて、身をほぐす。スパゲッティをゆでる。
フライパンにサラダ油を熱し、つぶしたにんにくをきつね色になるまで炒め、シメジを加えて、さらにツナを加えて炒める。強火にして白ワインをふり入れ、トマトソースを加えて、塩、こしょうで味を整える。
ゆでたてのスパゲッティを②に入れて手早く和え、パセリのみじん切りをちらす。