虹鱒の舞茸味噌焼き

ニジマスはヌメリ、ゼゴとハラワタを取る。軽く塩をふるう。

舞茸に酒を振りかけ、調味料を加え煮詰める。

青ネギを加える。

魚焼き器で焼く。