フィリピン★いちばん簡単！ゴーヤの卵炒め
Hoink
作り方
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卵は溶きほぐして塩を加えておく。
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フライパンに油をひいて玉ねぎとにんにくを炒める。弱めの中火でゆっくり、玉ねぎがしんなりして端が少しきつね色になったら
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ゴーヤを加えて火を強める。サッと炒め合わせて火が通ったら＊で味を調える。
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端を少し空けて卵を流し入れ、ふわふわに火を通す。
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火を止めて、全部をふんわり混ぜてできあがり。
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皿に盛りつけ、お好みで軽くこしょうをふってどうぞ。
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クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/37026
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コツ・ポイント
塩味はっきりめ、油強めがおすすめです。塩、ナンプラーどちらも美味しいのでお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
フィリピン庶民のおかず、ゴーヤと卵の炒めもの「Ginisang Ampalaya na may itlog」です。レストランじゃなくて町の食堂にあります。こんなシンプルおかずがいちばん美味しくて、我が家では通年食卓に上ります。
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