甘酸っぱい！梅ケーキ
レストランY
作り方
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1
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卵白に塩ひとつまみと砂糖40ｇを加えてしっかり泡立てる
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2
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こんな感じの固いメレンゲにする。
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3
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バターを室温に戻して柔らかくする。砂糖40ｇを加えて刷り込む。
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4
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３に卵黄を加えて混ぜ込む。
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5
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こんな感じ。
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6
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2のメレンゲを２、3回に分けて5に加える。
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7
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全部混ぜ合わせたら梅酒と梅ジャムを加える。
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8
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薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるいにかけ、7に加える。
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9
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粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜる。
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10
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くっきんぐしーとを敷いたパウンドケーキの型に9を入れ、表面にアーモンドスライスを散らす。
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11
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180℃に予熱したオーブンで35～45分焼く。表面に焼き色がついて、竹串を刺して抜いた時に何もついてこなければOKです。
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12
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焼いている間に、鍋に梅酒と梅ジャムを大匙2杯ずつ入れて弱火にかけ、アルコールを飛ばしながらシャムをのばす。
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13
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11が焼きあがったら12を表面に塗る。冷まして完成！
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14
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コツ・ポイント
粉類を加えたら、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。表面に塗る梅ジャムは焦がさないように弱火で加熱してください。ラップなしで電子レンジで1分程度加熱してもOKです。
このレシピの生い立ち
クックパッドで人気の梅ケーキを作ってみましたが、好みではなかったためオリジナルの梅ケーキを作りました。子供でも食べられるようにアルコールはしっかり飛ばすレシピです。友人達に大好評でしたので紹介します。我が家は自家製梅ジャムと梅酒を使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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