麻婆豆腐

～下準備～
①豆腐はあらかじめ水切りをしておく。
②ニンニク、ショウガ、白ねぎはみじん切りにする。
③<合わせ調味料>をよく混ぜておく。
④<水溶き片栗粉>を混ぜ合わせる。
★豆腐は丸ごと入れ、鍋の中で程よい大きさに割ります。こうする事で調理時間の短縮と、包丁で切るよりも豆腐に味が　しみやすくなります。　ただ、混ぜるときは優しく豆腐を潰さないように注意しましょう。

本格的な味を家庭でも出したいと思い、本やテレビを参考に作りました。みそを入れる事で辛さの中にコクが出るので、ご飯がすすむこと間違いなしです。辛いのが苦手な方は、ラー油と豆板醤の量を減らしてあげて下さい。それでも本格的な麻婆豆腐の味に仕上がります。