カツオと夏野菜のさっぱりあえ

Name: カツオと夏野菜のさっぱりあえ
Yield: ４人分
Ingredients: カツオのたたき 400ｇ; めんつゆ 適量; サラダ油 適量; ゴーヤ １本; ナス ２～３本; しょうが(すりおろし) 少々

Description

暑い夏、食欲のない時でも、冷たくさっぱりいただけます。ビールのつまみにもGood！

さかなのまち焼津市

材料（４人分）

カツオのたたき

400ｇ

めんつゆ

適量

サラダ油

適量

ゴーヤ

１本

ナス

２～３本

しょうが(すりおろし)

少々

作り方

1

ナスは縦半分に切り、７～８mm程度の斜め薄切りにし、水に浸してアク抜きする。
2

ゴーヤーは縦半分に切って、種を取り、薄く半月切りにする。キッチンペーパーで水気をふき取る。
3

ナスとゴーヤーをサラダ油でからりと素揚げし、めんつゆに漬け、そのまま冷蔵庫で冷やす。
4

食べる直前にカツオのたたきを切り、汁気を軽く切ったナスとゴーヤーと混ぜ、盛り付ける。好みですりおろしたしょうがを添える。

コツ・ポイント

ゴーヤーの苦みが苦手な方は、切ったゴーヤーを塩で揉むと苦みが和らぎます。

このレシピの生い立ち

焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」カツオ部門のレシピです。

レシピID : 5097706 公開日 : 18/05/31 更新日 : 18/05/31

このレシピの作者

さかなのまち焼津市

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。
市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。
【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

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