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大根の葉とじゃこのカルシウムたっぷり炒め

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Description

骨折知らず、間違いなしです！大根やかぶの葉は身より栄養価が高いので、もったいない。捨てずに美味しく召し上がりましょう。

材料

大根の葉
適当
じゃこ
1パック
玉ねぎ
大1個
鰹節
1パック
ごま油、ごま
適当
醤油、みりん、酒
適量
大葉微塵切り
適当

作り方

  1. 1

    大根の葉、又はカブの葉などをよく洗い、みじん切りにする。

  2. 2

    お湯を沸かして、ざるに入れたじゃこにかける

  3. 3

    玉ねぎをたくさんみじん切りにし、軽くフライパンで炒める。油はごま油で。

  4. 4

    大根の葉、水分をペーパーで取ったじゃこを入れてサッと炒めたら、醤油、みりん、酒で味付け

  5. 5

    水分が軽く飛んだら、炒りごま、鰹節を加えて混ぜて火を止める

  6. 6

    火を止めたら微塵切りの大葉を加えて混ぜる

コツ・ポイント

じゃこの塩分を考え、醤油は調節する。玉ねぎの甘さが、葉の苦味、じゃこの塩味のまとめ役です。たくさん入ってる方が断然美味しいので、多目に入れてください

このレシピの生い立ち

家庭の味です。注意！！大葉微塵切りを入れ忘れました！あった方が美味しいです
レシピID : 5098557 公開日 : 18/05/30 更新日 : 18/06/05

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大根の葉とじゃこのカルシウムたっぷり炒め
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