菜の花とツナとトマトのスパゲッティ
作り方
コツ・ポイント
菜の花の「えぐみ」と「香り」を楽しむパスタなので菜の花を茹ですぎないことニンニクの香りをほんのりとがポイントです。ドライトマトには保存食特有のコクがあり味に奥行きをだしてくれます。またケッパーはトマトとは違う複雑な酸味をツナの風味と共に演出してくれますし、もともとは花のつぼみなので菜の花とも相性がいいのでお忘れなく。
このレシピの生い立ち
実家の家庭菜園で菜の花がたくさんとれたこととマルタ島の土産にドライトマトを頂いたので旬の野菜とワインのマリアージュを考えてたら出来ました。
ベースはイタリアで食べたトンノスパゲッティなんですけどね。
ベースはイタリアで食べたトンノスパゲッティなんですけどね。