道産子が愛するホッケの煮付け

生ホッケはウロコを取り、
頭を切り落とし３枚おろしにして各々の切り身を２等分に切り、皮目に切込みを入れてください。

工程１を流水で洗い、※の塩をふり15分程おき、15分経ったら熱湯を適量かけ氷水で直ぐに冷やしてください。

フライパンに⚫の調味料と水と生姜を入れ中火にかけます。

工程４を煮て15分程経ったら火を止めフライパンに入れたままホッケを冷まします。

冷めたら器に盛り付けて出来上がりです。