彩美牛の麦みそ付け焼き

①《付け合わせ》の野菜を食べやすい大きさに切る。

②麦みそ・みりん・酒を混ぜ合わせて大さじ２程度を取り残しておく。残りはバットに薄く敷いて牛肉を並べ上にもみそを塗る。

ラップをして冷蔵庫で３０分程漬け込む。

中火弱ほどで焦がさないように両面を焼き上げ、器に盛る。

④①の野菜はフライパンでじっくり焼き、火が通れば③の器に盛り合わせ、残しておいたみそを添える。