レンコンしゃきしゃき鶏だんご汁

レンコンしゃきしゃき鶏だんご汁
レンコンの歯ごたえと山椒の香りがヤミツキに・・・こりゃ美味い!

材料 (3、4人分)

とりひき肉
150グラム弱
れんこん
小1本
けっこうたっぷり
にら
半束
たまねぎ
4分の1
1個
マロニー
適量
ペーストにんにく
小さじ半分
えのき
半分ぐらい
油揚げ
お好きなだけ
2個
塩コショウ
適量
しょうゆ
大2
小1

1

れんこん・にら・たまねぎをみじん切りします

2

ボウルにとりひき肉・卵黄・ペーストにんにくを入れ、1と合わせてしっかり練ります(このとき塩コショウ、そしてたっぷりの山椒を入れ味をつけます)

3

沸騰させた水にコンソメ、しょうゆ(塩少々)をスープを作り、適当に切ったえのき、マロニー、油揚げを入れます。次に2をスプーンでだんごにして入れます

4

灰汁を取ってだんごに火が通ったら、最後にお酢で味を引き締め完成です

コツ・ポイント

れんこんは細かくしすぎないほうがオススメです♪食感を楽しみましょう♪ 山椒はけっこうたっぷり入れてください。器に盛った後に、さらに少々ふりかけるとまた◎です☆えのきを細かく切って入れると、片栗粉なしでもスープにほんのりとろみが出ますよ♪

このレシピの生い立ち

とり肉嫌いな私でも食べれるように。。。と、パンチのあるレンコンや山椒でごまかしがてら作ってみました。そしたら嫌いどころか、おかわりしてしまいました。。。(^^;)そのぐらい美味しいヨ♪♪
レシピID : 510096 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/17

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