えびとオレンジのさっぱりマリネ

今回は、自社で米と米麹から造った甘酒と純米酢を合わせて、おだやかな酸味に仕上げた「甘酒米酢」を使います。

たまねぎは縦にスライスして、しばらく水にさらす。ザルにあけ水けをよく絞る。

オレンジは果肉を取り出し一口大にカットし、きゅうりは縦半分に切って斜めスライスする。