辛ラーメンをアレンジ！【汁なし担々麺】
Description
卵黄ではなく温泉卵も◎
冷凍青ネギで楽してOK！
山椒は無くても大丈夫！
一手間かけたいならいりごまを自分ですりごまに！
冷凍青ネギで楽してOK！
山椒は無くても大丈夫！
一手間かけたいならいりごまを自分ですりごまに！
こうし炭酸
作り方
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2
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フライパンに胡麻油を入れ、みじん切りの長ネギ、にんにく、生姜、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めます。
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3
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香りが出たら、ひき肉、調味料類、スープの素1人前分を入れ、お肉に火が通るまで炒めます。
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4
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肉味噌は炒め終わったら適当なお皿に取り分けておきます。
別の鍋を用意して、お湯を沸かします。
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5
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肉味噌を炒めていたフライパンに坦々スープの材料、スープの素1人前分を入れて煮詰めます。
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6
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この時一緒にかやくも入れると椎茸に味が染みて美味しいです。
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7
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4の手順でお湯を沸かした鍋で麺を茹でます。
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8
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茹で終わった麺をフライパンに移し、よーく混ぜます。
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9
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どんぶりに混ぜた麺を入れ、肉味噌を乗せます。
肉味噌の真ん中を少し凹ませておくと卵黄が乗せやすいです。
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10
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卵黄を乗せ、青ネギを散らせば完成！
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コツ・ポイント
ひき肉を炒める時にフライパンの中ですぐに崩さず、表面にある程度熱を入れてから崩すと肉の食感が残って◎です！
冷凍ネギを使うと手間も少なく、色味も出て楽チンです！
麺はザルにあげず、そのままフライパンへ移動すると洗い物が減りますよ♪
冷凍ネギを使うと手間も少なく、色味も出て楽チンです！
麺はザルにあげず、そのままフライパンへ移動すると洗い物が減りますよ♪
このレシピの生い立ち
辛ラーメンをそのまま作ると私の口にはどうも合わず....。
他の調理法で食べられないかお試ししてたら出来ちゃいました！
他の調理法で食べられないかお試ししてたら出来ちゃいました！
