辛ラーメンをアレンジ!【汁なし担々麺】

辛ラーメンをアレンジ!【汁なし担々麺】
卵黄ではなく温泉卵も◎
冷凍青ネギで楽してOK!
山椒は無くても大丈夫!
一手間かけたいならいりごまを自分ですりごまに!

材料 (2人分)

辛ラーメン
2袋
【肉味噌】
長ネギ(白い部分)
お好み
小さじ1
豚ひき肉
50g
大さじ1
【坦々スープ】
酒(あれば紹興酒)
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
30ml
【辛さ調節にどうぞ!】
2個
お好み

作り方

1

長ネギをみじん切りにします。
青ネギを小口切りにしておきます。

2

フライパンに胡麻油を入れ、みじん切りの長ネギ、にんにく、生姜、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒めます。

3

香りが出たら、ひき肉、調味料類、スープの素1人前分を入れ、お肉に火が通るまで炒めます。

4

肉味噌は炒め終わったら適当なお皿に取り分けておきます。
別の鍋を用意して、お湯を沸かします。

5

肉味噌を炒めていたフライパンに坦々スープの材料、スープの素1人前分を入れて煮詰めます。

6

この時一緒にかやくも入れると椎茸に味が染みて美味しいです。

7

4の手順でお湯を沸かした鍋で麺を茹でます。

8

茹で終わった麺をフライパンに移し、よーく混ぜます。

9

どんぶりに混ぜた麺を入れ、肉味噌を乗せます。
肉味噌の真ん中を少し凹ませておくと卵黄が乗せやすいです。

10

卵黄を乗せ、青ネギを散らせば完成!

コツ・ポイント

ひき肉を炒める時にフライパンの中ですぐに崩さず、表面にある程度熱を入れてから崩すと肉の食感が残って◎です!
冷凍ネギを使うと手間も少なく、色味も出て楽チンです!
麺はザルにあげず、そのままフライパンへ移動すると洗い物が減りますよ♪

このレシピの生い立ち

辛ラーメンをそのまま作ると私の口にはどうも合わず....。
他の調理法で食べられないかお試ししてたら出来ちゃいました!
レシピID : 5102842 公開日 : 18/06/01 更新日 : 18/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/01

First tsukurepo mark
写真

ただの辛いから旨辛になりました!!

クックC7L7CL☆

つくれぽありがとうございます! 卵も美味しそう(*´∀`)♪