ゴボウとかぶのスープ

昆布と鰹節で出汁を取る。(濃いめに取ると良い)

ゴボウは荒い皮をこそぎ落とし輪切りにして水にさらす。

かぶは薄切り、玉ねぎは繊維を断絶するようにスライスする。

出汁を加えてゴボウが柔らかくなるまで煮る。

ブレンダーで滑らか名ピューレ状にする。
味をみて塩で整える。

冷して冷製でも美味しいです。オリーブオイルを回しかけて完成。