★誰もがうなる、レアチーズーキ★

＜下準備＞型にラップを敷く。クリームチーズは室温か、ラップに包んで電子レンジ（500W約30秒）で柔らかくする。粉ゼラチンは冷水でふやかすか、約60度のお湯で溶かす。板ゼラチンの場合はメモ参照。

＜ビスケット台＞ビスケットを厚手の袋に入れ、麺棒等で粉々にする。電子レンジで約30～40秒加熱したバターを袋に入れ、もみこむように混ぜる。よく混ざったら、型の底に敷き、グラスやスプーンで、厚みが均一になるよう押さえる。冷蔵庫に入れておく。

＜生地作り＞ボウルにクリームチーズを入れ、木ベラやゴムベラ、泡だて器でしっかりと練る。ここで頑張って練ると、舌ざわりもなめらかになります！砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。

お湯で溶かしたゼラチン（ここで、冷水でふやかした粉ゼラチンを、電子レンジで、20～30秒加熱して溶かしてください）を加え、混ぜる。　

ビスケット台の上に生地を流し込む。表面を平らにするために、軽く左右に揺らしたり、トントンと落としたりします。パレットナイフ、スケッパーがあればそれを使ってもOK！

冷蔵庫に2～3時間入れ、冷やし固めます。