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にんにくはみじん切り、なすは一口大に切り水にさらす。
フライパンを熱し、油はひかずにひき肉とにんにくを炒める。
ひき肉にある程度火が通って油が出てきたらなすを加える。ひき肉の油を吸わせるように炒める。なすがしんなりしたら★を加える。
マグカップに玉子を割り入れて、かぶるくらいの水を入れてレンジ(700w)で30秒チンする。
スプーンで玉子をひっくり返して、白身が透明から白くなるまで10秒ずつチンする。
こんな感じで温泉卵完成。
茹で上がったソーメンをよく水洗いし、水を切って器に盛る。☆をかけて混ぜる。
3と温泉卵、カットした小ネギとトマトをトッピングして完成。