春大根と春菊のサラダ

春大根と春菊のサラダ
クリーミーな大人サラダ。
加熱調理はありません。

材料 (4人分)

春大根
1/3本
春菊
100g程度
クリームチーズ
大さじ2
小さじ1
大さじ1.5
ブラックペッパー
たっぷりめ

1

大根を幅2cm幅×長さ5cmくらいになるようにカットしてスライサーやピーラーで薄切りにしペラペラ状態にします。

2

大根は塩もみしてしばらく置きます。春菊は、茎の下の方は切り落として(スープの具にどうぞ)葉だけ細かくカットします。

3

クリームチーズを湯煎で溶かします。サラサラになってきたら、白ワインを加えて伸ばします。塩加減は少し強めくらいでOK

4

3のドレッシングに切った春菊を入れてよく和えます。水を切った大根を入れて混ぜ、ブラックペッパーかけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

春大根は、冬のものと違って辛味が強くなりますが、みずみずしくてサラダや大根おろしで食べるのに良いです。春菊も生で食べるのおすすめです!

このレシピの生い立ち

農薬や化学肥料を使わずに野菜づくりをしています。野菜の甘みも辛味も存分に味わってほしいから、あえて火を使わない料理のレシピを載せてみました。
レシピID : 5106013 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

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