おからのマフィン
あらとこ
作り方
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1
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粉類は合わせてふるっておく
（面倒なら泡だて器で混ぜるか、ポリ袋に入れて振るだけでもOK）
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2
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バターとクリームチーズは室温で柔らかくしておく
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3
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卵を卵黄と卵白に分けておく
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4
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バターとクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる
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5
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卵黄、砂糖を加えてよく混ぜる
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6
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別のボウルに卵白を入れ、メレンゲ状になるまで泡立てる
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7
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メレンゲと粉類を少しづつ交互に加え、ゴムベラでふんわり混ぜる
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8
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豆乳、レモン汁を加え、よく混ぜてしっとりさせる
（生おからを使っている場合、水分量には気を付ける）
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9
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生地を丸めて型に入れ、指を水で濡らして上から押えて平らにする
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10
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170~180度に温めたオーブンで15~20分、160度に下げて焼き色がつくまで15~20分焼く
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11
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焼きあがったらケーキクーラーの上などで冷ます
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12
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日持ちしないので、食べきれない分は冷凍保存しておく
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コツ・ポイント
おからは100gあたり100kcalで、小麦粉の1/3以下ととってもヘルシー。
食物繊維たっぷりで血糖の上昇を抑えてくれるし、タンパク質やミネラルも豊富なので育ち盛りのお子さんにも、イソフラボン効果でダイエット中の女性にもおすすめ。
食物繊維たっぷりで血糖の上昇を抑えてくれるし、タンパク質やミネラルも豊富なので育ち盛りのお子さんにも、イソフラボン効果でダイエット中の女性にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
アーモンドパウダーは風味をよくするために入れるもの。
手に入らないなら同量のおからパウダーで代用。
バタークリチは20gに減らしても〇
更にカロリーオフにするなら、クリチ⇒水切りヨーグルトに変更可。
手に入らないなら同量のおからパウダーで代用。
バタークリチは20gに減らしても〇
更にカロリーオフにするなら、クリチ⇒水切りヨーグルトに変更可。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あらとこ
