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長ねぎは3~4cmに切り、その半分を千切りにします。残りはみじん切り。千切りは水にさらし揉んでおきます。
鍋を沸かし始めます。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ひき肉の色が変わるまで炒めていきます。
わさびを入れ、よく炒めます。焦がさなように弱火で!お湯が沸いたら塩大さじ1弱を入れ、パスタを時間通りに茹でます。
フライパンにネギのみじん切りを入れさっと炒めます。火を強め(中火)、醤油の半分をいれて軽く焦がします。
茹で上がったパスタを投入し、仕上げ用のオリーブオイルと残りの醤油を入れてよく混ぜる。ねぎの千切り、胡麻を振って完成☆