簡単美味しい!”丸ごとピーマンの肉巻き”
Description
チーズとトマトとアスパラとお肉と一緒ならピーマン嫌いも食べられる?子どもが大好き!
ピーマンは丸ごとでも半分にしてもOK
ピーマンは丸ごとでも半分にしてもOK
材料
(4人分)
作り方
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1
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丸ごとピーマンの肉巻き
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2
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ピーマンのへた部分をきり種を取り除きます。トマトは粗いみじん切りにします。
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3
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アスパラをかために茹でます。アスパラは斜め1cmくらいにカットします。
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4
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ピーマンの中に溶けるチーズを小さじ1くらい詰めます。その上にトマトのみじん切りを詰めます。
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5
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2のピーマンにアスパラを詰めて,詰めものが出ないよう,ピーマン全体に長い薄切り肉を2枚くらいを巻きつけます。
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7
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肉がはがれないように全体に焼き色をつけたら,肉巻きピーマンに塩こしょうして,酒をふって蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
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8
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肉巻き丸ごとピーマンをカットしていただきます。
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9
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半分に切ったピーマンの肉巻き
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10
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ピーマンは半分に切って使ってもOK。チーズは溶け出てしまうので,トマトとアスパラだけ詰めます。
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11
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トマトとアスパラがこぼれないよう,肉でピーマン全体を巻きます。小麦粉をふるいます。
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13
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11の肉巻きピーマンに溶けるチーズをのせ,蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。
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14
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お皿に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
ピーマン丸ごとは焼くときに時間がかかるため,半分にして最後にチーズをのせる方法も試しました。ゆっくり焼けば丸ごとでOK。
半分に切ったピーマンには,チーズとトマトとアスパラが入りきらないのと,チーズが溶け出すため最後にチーズをのせます。
半分に切ったピーマンには,チーズとトマトとアスパラが入りきらないのと,チーズが溶け出すため最後にチーズをのせます。
このレシピの生い立ち
小学1年生のそらちゃんが,自分で作るよと教えてくれたレシピ。簡単に教えてくれたので,かなり自分なりにアレンジして作りました。「美味しくて,子どもが好きそうだね~。ピーマン嫌いの子どもでも食べられるのではないかな。」と家族からも好評でした。