オレンジのコンフィ

お菓子などに混ぜ込むとき、衛生面でちょっと不安なので、皮は使わず身の部分だけ使っています。それでも、ジャムなんかとは比べ物にならないほど、オレンジの風味がつきますので大丈夫でした＾＾
パウンドケーキ一本に、オレンジのコンフィ1個分の身を使います。

オレンジを安く手に入ったので一度作ってみたかったコンフィ。
砂糖漬けのことですが、ジャムとは違った濃厚な風味が特徴です。