オレンジのコンフィ

オレンジのコンフィ
コンフィとは砂糖漬けのこと。
お菓子に混ぜ込んだりと色々応用がききます。

材料 (作りやすい分量)

オレンジ
1個
砂糖
50g
35g

1

オレンジは、よーく皮を洗ってから5mm幅の輪切り耐熱容器に材料全てを入れラップをする。

2

600Wで10分加熱。
そのままの状態で一晩置いておきます。
その後、汁をオレンジにかけつつ、1分加熱を水分がなくなるまで繰り返す。

3

コツ・ポイント

お菓子などに混ぜ込むとき、衛生面でちょっと不安なので、皮は使わず身の部分だけ使っています。それでも、ジャムなんかとは比べ物にならないほど、オレンジの風味がつきますので大丈夫でした^^
パウンドケーキ一本に、オレンジのコンフィ1個分の身を使います。

このレシピの生い立ち

オレンジを安く手に入ったので一度作ってみたかったコンフィ。
砂糖漬けのことですが、ジャムとは違った濃厚な風味が特徴です。
レシピID : 510931 公開日 : 08/02/18 更新日 : 08/02/18

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