細竹のオイスターソース炒め

細竹のオイスターソース炒め

Description

細竹(根曲がり竹)を採って来たら、必ず作る家の鉄板料理です。売っている物と違い、採って来た物は短い物もありますからね~!

材料 (4人分位)

細竹
200g位
アスパラ
2本
牛肉
150g位
オイスターソース
●砂糖
20g
●醤油
小匙1
●酒・みりん
各大匙1
●ガラスープの素
小匙1/2
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油・サラダ油
各適量

作り方

1

写真

細竹は下茹でした物をアスパラは斜め薄切り、牛肉は細切りに、水溶き片栗粉以外のソース調味料は合わせておきます

2

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フライパンにゴマ油とサラダ油を入れ、牛肉→細竹→アスパラの順入れ炒めます

3

写真

牛肉に火が通り、全体に油が馴染んだら合わせていた調味料を入れ、水溶き片栗粉でトロミを付けます

4

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皿に盛り付けたら出来上がり、ご飯が進む旬食材のおかずです

コツ・ポイント

 家では牛肉の中落ちの適量パックを使っていますが薄切りでも何でも良いと思います。
 竹の子も茹でて直ぐに食べるとエグミがありますので一晩でも水にさらした方が良いと思います。アスパラは彩りで入れていますから、無くても良いと思います。

このレシピの生い立ち

 竹の子(根曲がり竹)採りに出掛けると必ず作る我が家の鉄板料理です。
 新鮮な竹の子は1年に何回も食べられる料理ではないので毎年この時期になると季節を感じられます。
レシピID : 5109580 公開日 : 18/06/06 更新日 : 18/06/06

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