甘納豆とキタノカオリのクイックブレッド

甘納豆とキタノカオリのクイックブレッド

Description

発酵なし。混ぜて焼くだけ簡単なクイックブレッド(ソーダブレッド)。強力粉を成形してハード系に。国産小麦の旨味が最高です!

材料

北海道産キタノカオリ強力粉
200g
キタノカオリ石臼全粒粉
100g
※他の強力粉と全粒粉でもOK!
(300g)
2g
自家製ベーキングパウダー
15g
※自家製BPのレシピはID:5103307
(15g)
※重曹5g、クエン酸4gでも代用可能
(5g+4g)
具材
甘納豆
100g
液体
米油
20cc
打ち粉

作り方

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コツ・ポイント

クイックブレッドでもフランスのハード系みたいに焼いてみたい。それがこのレシピの始まりでした。毎日アレンジを繰り返し、捏ねずに成形ができて、美味しく焼けるようになりました。
国産小麦の美味しさも、多くの方に知ってもらえれば。

このレシピの生い立ち

イギリスでソーダブレッド(クイックブレッド)に出会ったのがきっかけです。重曹でパンが焼けるという簡単さと、素朴な美味しさ、そして料理とは異なる理系的な面白さにハマって、毎日のように焼いています。
レシピID : 5110001 公開日 : 18/06/07 更新日 : 18/06/07

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